小时候常听长辈说道：隔夜茶不能喝，喝了会生病。
正是，隔夜茶的茶水颜色比较深，有的表面上还漂浮着一层“茶锈”般的东西，看起来确实真的像是茶“坏”了。
那么隔夜茶所产生的亚硝酸盐会导致癌症吗？到底隔夜茶有没有这么恐怖呢？
今天，小编就给大家来普及一下知识点。
隔夜的茶水，到底能不能喝
一般来说所谓隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上没有喝过的茶，或者是泡多了没喝的茶。茶水中确实含有亚硝酸盐。
亚硝酸盐：含有亚硝酸盐食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺相结合，
形成亚硝胺——而亚硝胺才是值得大家担心的可能致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。
除开茶水中，这种胺类物质广泛存在于各种食物中，如米、面、鱼肉等，但是要产生致癌物亚硝胺，需要在人体内达到一定的含量才有可能发生作用。
一般生活用水的标准是亚硝酸盐 1 微克 / 毫升，也就是说只要亚硝酸盐不超过这个标准量就是安全的。
相关的专家学者曾经专门对茶水进行过测试：
将两杯绿茶茶水和红茶茶水分别静置 24 小时和60小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍和2.061 倍，
但也只有 0.130 微克 / 毫升与0.251 微克 / 毫升，不难看出，两个茶类的隔夜茶中的亚硝酸盐并未超标，
且离超标含量标准还相差甚远，所以致癌的风险更是无从谈起啦！
那为什么茶放置了一段时间颜色变深，甚至出现“茶锈”呢？
其实茶水颜色变深只是茶的茶多酚发生了正常氧化现象，而出现“茶锈”是因为茶里的茶黄素含量高，便出现了“冷后浑”的现象，这反而也是茶品品质的一个表现。
隔夜茶不能喝的重要原因在于：长时间搁置，茶叶中且含有蛋白质，会成为细菌衍生的养分，从而生成腐败细菌。
又或者是泡茶器具的密封性不够好，所以有人在喝了被污染过的茶汤之后，可能会导致腹泻，也有可能没什么大碍，这还得看自身的体质。
虽然隔夜茶并没有毒，但还是建议大家尽量不要饮用喝隔夜茶，一是毕竟长时间浸泡过后茶叶的口感、香气、滋味，都出现了明显的下降，没有什么饮用价值；而是隔夜茶存在细菌，多多少少可能影响到身体的机能，所以不建议喝。
因此，泡茶的时候也要注意，一次宁少勿多，不要徒增浪费。
不喝隔夜茶，但隔夜茶的价值不容小觑哦，即使是静放一夜后的茶汤依然可以为我们所用。
止血、止痒
隔夜茶中含有丰富的酸素，可以阻止毛细血管出血，比如患口腔炎、牙龈出血等，都可以用来漱口治疗，且疮口脓疡、皮肤出血也可用其盥洗。
将隔夜茶稍加煮热并用来擦拭身子或洗头，茶汤中的氟可以迅速止痒，并且防治湿疹。
明目、去红
隔夜茶中的茶多酚具有抗菌消炎的作用，比如眼睛疲劳或出现红血丝，可以每天用隔夜茶清洗几次。
杀菌治脚气
茶叶里含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对导致脚气的丝状菌特别有效，用隔夜茶泡脚，可以有效治疗脚气。
总的来说，隔夜茶虽然不会致癌，但是从营养成分方面来说已然是丢失了许多营养物质，
并且从卫生角度也不大赞成饮用隔夜茶，尽量避免喝隔夜茶，更不要喝变质的隔夜茶，
即使不喝，将它用来充当生活中的“小帮手”也未尝不可呢。
